domingo, 18 de noviembre de 2012

Hay un nuevo amor en mi vida...... Layer cake de violetas



Un nuevo sabor y un nuevo color ha llegado a mi cocina.... VIOLETA. Nunca ha sido un color de mi preferencia, pero desde que descubrí la pasta de violeta de Home Chef..... me enamoré. Es increible el olor de desprende al destapar el bote, es como estar en un campo de violetas .... Mmmmmm!!!!  Me dieron ganas de coger la cuchara y comermelo enterito jejejejeje.

Desde hace tiempo soy seguidora y admiradora de Maria Lunarillos, quién no la conoce, y viendo que tiene una tienda online de repostaria decide hacer un pedido. Unos moldes de layer cake de 15 cms, que donde vivo no los encontraba, y el bote de violetas de Home .



La idea me rondaba desde hace tiempo por la cabeza, y aprovechando el pedido que hice me animé a ello.
Si pudiese explicar lo bueno que esta, me quedaria corta. Es como comer flores dulces. Tienes que parar o te la comerias entera. Subirias 4 tallas de golpe, en fin............ engorda solo con mirarla!!!.... Pero esta tan buena!!!  ..... Que estaria toda el dia "mirandola!.. jejejejeje.

Vamos con la recetas.....

Ingredientes:

Bizcocho.
  • 6 huevos.
  • 400 gr. de harina.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 cda. de pasta de violetas.

Buttercream de violetas.
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 350 gr. de azúcar glass tamizada.
  • 2 cdas de leche semidesnatada.
  • 1 cda. de pasta de violetas.
  • colorante lila.
Almibar de ron.
  • 130gr de azúcar.
  • 100gr. de agua.
  • 2 cdas de ron.
Preparación:
  1. Batir en la TMX los huevos , el azúcar y la mantequilla hasta que blanqueen.
  2. Añadir la nata y mezclar unos segundos.
  3. Incorparar la harina y la levadura tamizada y mezclar 5 seg.. Incorporar la pasta de violetas y el resto de la harina y mezclar otros 5 seg. a velocidad 6.
  4. La receta original estas cantidades son para 3 moldes de 18 cm, pero yo he utilizado 3 moldes de 15 cm.
  5. Engrasar 3 moldes de layer cakes. Repartir el masa entre ellos.
  6. Introducir en el horno previamente precalentado a 160º grados y hornear 30-35 minutos, dependiendo del horno.
  7. Dejar enfriar los bizcochos.
  8. Para preparar la buttercream de violetas. Poner todos los ingredientes en la batidora y batir un minuto a velocidad baja. Después  5 minutos más a velocidad más alta.
  9. Bañar los bizcochos con el almíbar de ron. Rellenarlos con la buttercream de violetas, y cubrir la tarta con el resto de ella.



Fuente de la receta: Layer cake... Maria Lunarillos. Buttercream.. Objetivo; cupcake perfecto

lunes, 12 de noviembre de 2012

Dios mío!! Esto va a ser mi perdición...... Cupcakes de chocolate.

 No soy una persona  religiosa. Así que, el otro día fui a confesarme porque  los remordimientos estaban acabando conmigo. Dentro de mi, habia  una lucha interna por el bien y el mal. y no tuve mas remodio que ir a confesar mis pecados.

-Padre, vengo a confesarme porque he pecado- Dije entre sollozos.
-Hija mía, cuál ha sido tu pecado-
-Padre, pecado no ... pecados. He cometido varios de los que arrepiento profundamente-
- Tranquila hija, tampoco deben de ser tan graves como para no absolverte de ellos-..
Tragué saliva, y entre sollozos le enseña   los frutos de mis pecados...
- Son todos estos.... algo a si no puede ser bueno- Y timidamente le fui enseñando uno a uno mis pecados:
Cupcakes de chocolate, cupcakes de lemos curd, cupcakes de mandarina.....el último libro de Alma de Objetivo: Cupcakes perfecto, El libro de "The Primrose Bakery Book"..... y un sinfin de delicias que harían pecar al más puritado del mundo.
De inmediato, se santiguo repetidas veces., y dijo espantado: - Deja ya estos placeres terrenales, esta en peligro tu alma.-
Pensé: Como algo tan bueno, puede ser tan pecaminoso???  Porque?? porque??
Y en e lmismo  momento que me comia uno de estos delicios pecados delante de la atónita mirada del cura. Empezaron a brotar de mi cabeza cuernos  y por la parte inferior de mi espalda un rabo como la punta de una flecha....
-Aaaaaaaaaaaaahhhhhhh!!!- exclamé aterrorizada. Me estaba convirtiendo en un ser infernal.
Sobresaltada y angustiada me caí de la cama. Habia tenido una pesadilla. Que bien!!
Podria seguir preparando estos "pecaminos pastelitos" jajajaja.




Creo que sueño con ellos porque estoy todo el día pensando en ellos. Intentado mejor mis recetas y que me queden perfectas. Ya se que en la prefección esta en la práctica, pero ...... soy demasiado impaciente.

Ingredientes:
Bizcocho.
  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambientes.
  • 200 gr. de azúcar. La receta original son 220 , pero para mí me resulta demasiado dulce.
  • 3 huevos.
  • 180 gr. de harina.
  • 40 gr. de cacao en polvo.
  • 1 cdita de levadura.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cdita de extracto de vainilla.
  • dulce de leche o salsa de toffe para el relleno.
Buttercream.
  • 115gr. de mantequilla.
  • 400 gr. de azucar glass tamizada.
  • 85 gr. de cacao
  • 105 ml. de leche semidesnatada.
Preparación:
  1. Precalentar el horno. En mi caso a 170º, mi horno es de otro mundo jajajaja.
  2. Preparar la bandeja de cupcakes con las capsulas de papel.
  3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo integrado.
  4. Añadir los huevos, uno a uno.
  5. Echar la mitad de la harina, y después la leche mezclado con el extracto de vainilla. Batir a velocidad baja. Incorporar el resto de la harina.
  6. Disponer la masa en las capsulas y hornear. En mi horno le pongo 15 minutos y pincho con un palito ,si limpio lo retiro y no es asi, le doy 5 minutos más vigilando la cocción.
  7. Dejar enfriar, y rellenarlos con la salsa de toffe.
  8. Para preparar la butercream. Batiremos todos los ingredientes 1 minuto a velocidad baja, y luego le daremos 5 minutos a velocidad alta.
  9. Decorar con ella los cupackes como mas o guste.
Fuente de la receta.: Objetivo: Cupcake perfecto

lunes, 5 de noviembre de 2012

Viva la dieta!! Cupcakes de mandarina con buttercream de mandarina.

Los cupcakes de hoy, van dirigidos en con todo mi cariño a mi amiga Estefania ( o Fanny como la llaman los amigos) que hace como un millón de años que nos conocemos y unos cuantos que no nos vemos.

Aunque por Facebook nos seguimos mutuamente y tenemos noticias a través de él. Esta tarde hemos hablado después de mucho tiempo sin oir nuestras voces, y la verdad es que me he puesto un poco nostalgica. Nostalgia de mi tierra , Tenerife; nostalgia de mis amigos, de la comida,  de su gente , de su sol, de su gofio, de su habla.... en fin, de todo lo que tenga que ver con esa maravillosa tierra.



La receta original es del Alma de Objetivo: Cupcake perfecto, que esto un referente en el mundo de los cupcakes. Aunque he hecho algunas pequeñas modificaciones, he seguido básicamente una de sus deliciosas recetas.

Vamos con ella......

Ingredientes:

Masa.
  • 3 huevos
  • 200 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de  aceite de oliva suave.
  • 200 gr. de harina.
  • 1 cdita de levadura.
  • 125 ml. de leche desnatada.
  • 1 cda de mandarina en pasta



Buttercream.
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de azucar glass tamizada.
  • 1 cda de mandarina en pasta.

Prepación:

  1. Precalentar el horno. En mi caso, lo hago a 170º o 160º  ya que mi horno es un mundo aparte.
  2. Batir el azúcar con el aceite. Añadir los huevos uno a uno. Esperando que se batan bien antes de agregar otro.
  3. Tamizar la harina con la levadura.  Incorporar la mitad en la mezcla y batir a velocidad baja. Incorporar la leche. añadir el resto de la harina.
  4. Añadir la cucharada de mandarina en pasta.
  5. Disponer la cápsulas de los cupcakes en una bandeja. Repartir la mezcla en ellos.
  6. Hornear 15- 20 minutos. Dependiendo siempre de cada horno.
  7. Para preparar la crema, batir la mantequilla y añadir luego el azúcar glass tamizado . Incorporar  la mandarina en pasta y volver a batir.
  8. Decorar con ella los cupcakes.

Me han encantado estos cupcakes. El bizcocho queda muy blandito  con un ligero toque de mandarina que le da un sabor especial.


Espero que os gusten.........



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