miércoles, 25 de enero de 2012

Pithiviers

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers

Sencillamente me ha encantado la propuesta de este mes. Ni habia odio hablar de este postre, ni mucho menos lo habia probado, y ... casi lo devoro ja ja ja.

Desde mi humilde cocina quiero agradecer a las chicas del Whole por darme a conocer platos que ni sabia que existian..... GRACIAS!!


Ingredientes:

Masa.
  • 500 gr. de masa de hojaldre.
  • 1 huevo.
Frangipane.
  • 100 gr. de almendra molida.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 chorrito de coñac.
  • azucar glas.

Preparación:
  1. Descongelar la masa de hojaldre.
  2. Precalentar el horno a 200º.
  3. Triturar las almendras y reservar. Batir la mantequilla con el azucar, añadir los huevos , las almedras molidas y el coñac.
  4. Estirar la masa de hojaldre y cortarla en circulos. Disponer en cada uno de ellos la crema y tapar con otro circulo.
  5. Presionar los bordes de los circulos. Ponerlos en la nevera 10 minutos antes de introducirlos en el horno.
  6. Pintar con huevo.
  7. Hornear 10 minutos a 200º y después bajar 180º durante 15 minutos.

miércoles, 18 de enero de 2012

Pie Británico

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico


Ingredientes:

Masa quebrada.
  • 250 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • una pizca de sal.

Relleno.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 apio.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cda. de Marmite
  • 1cda. de harina.
  • 1/2 litro de caldo de carne.
  • 1 huevo para pintar.
  • 250 gr. de carne de ternera.

Preparación:
  1. Primero de todo, preparar la masa quebrada mezclando todos los ingredientes y dejando reposar la masa en la nevera.
  2. Picar las cebollas , las zanahorias y el apio. Calentar en una cazuela 2 cdas de aceite, añadir las verduras y la hoja de laurel . Cocinar unos 10 minutos.
  3. Añadir la carne troceada y la cda. de Marmite . Disolver la harina con un poco de caldo e incorporarla a la cazuela . Verter el resto del caldo y dejar cocinar a fuego bajo durante 45 minutos.
  4. Precalentar el horno a 170º.
  5. Sacar la masa quebrada de la nevera. Estirarla y dividirla en dos. Poner una de la mitades en la base de una fuente e incorporar el relleno, tapar el pie con la otra mitad.
  6. Meter el pie en el horno durante 40 minutos o hasta que la masa empiece a dorarse.
  7. Realmente delicioso....

jueves, 12 de enero de 2012

Pate de queso cheddar y nueces


Dos. Dos son los meses que he estado aislada de la blogesfera. Dos son los meses que no he publicado nada. Dos son los meses que no he cocinado casi nada.

Este tiempo ha coincido con las Navidades, fecha que no son de mi agrado, y es cuando menos ganas tengo de preparar nada. Para la mayoría de la gente , estas fechas son especiales ya que se reunen con los amigos y familiares, pero en mi caso cuando te faltan más de uno de tus allegados como que no tienes ganas de nada.

Así que, en este nuevo año que ha empezado hace poco hay que ponerse la pilas y recuperar el tiempo atrasado. Y aunque es tarde, y como no quiero ser mal educada os deseo un Feliz Año a todas vosotras que me seguis y a las que yo suelo admirar.

Esta primera receta del año es un paté de queso que vi en la página de Martha Stweart , y me llamo realmente la atención. Aunque he hecho algunas modificaciones, el sabor es increible..... allí va....

Ingredientes:
  • 1 tarrrina de crema de queso.
  • 100gr. de queso cheddar.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • unas gotas de tabasco.
  • una pizca de pimienta.
  • un puñado de cebolla deshidratada. Esto va a gusto,cuando más fuerte te gusta, más cantidad le echas.
  • 50 gr. de nueces.

Preparación:
  1. Mezclar la crema de queso con la mantequilla , el tabasco y la pimienta hasta que estén todos los ingredientes integrados.
  2. Seguidamente incorporar el queso cheddar y la cebolla deshidratada. En mi caso, no le he echado sal porque la cebolla ya es bastante salada.Mezclar todo bien.
  3. Con la mezcla obtenida formar una bola, taparla con papel film y meterla en la nevera durante una hora.
  4. Picar un poco las nueces, va bien dejar algún trozo grande . Sacar la bola de queso de la nevera y rebozarlo en las nueces picadas.
  5. Preparar una tostaditas de pan y untarlas en el queso..... Mmmmm!! está de vicio..



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