miércoles, 25 de abril de 2012

Tarta Sacher


Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher



Este mes las chicas del Whole Kitchen, nos han propuesto preparar una Tarta Sacher, me ha encantado. Resulta que este tipo de tarta me encanta. Lo malo es que engorda con solo mirarla... que pena!! con lo rica que está!....

Vamos con la receta...

Ingredientes:

Bizcocho.
  • 50gr. de almendras
  • 200gr. de chocolate.
  • 175 gr. de azúcar.
  • 175 gr. de mantequilla.
  • 120 gr. de harina.
  • 6 huevos.
  • levadura.
  • coñac.
  • confitura de fresa  pincha aqui.
Ganache.
  • 150 gr. chocolate.
  • 100 gr. de nata.
  • 50 gr. de mantequilla.
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 170º
  2. Triturar la almendras y reservar.
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina.
  4. Fundir en el microondas el chocolate con la mantequilla unos 1 minuto , y remover. Si vemos que no esta fundido, meter unos 2o seg. y remover hasta que se integre bien.
  5. Mezclar la mezcla de los huevos y el azúcar con el chocolate y la mantequilla. Incorporar la harina y la levadura, previamente mezclado. Batir bien. añadir las almendras trituras.
  6. Engrasar un molde desmoldable. Verter en él la mezcla anterior, y dejar que la masa se asiente.
  7. Introducir en el horno ( no me gusta poner en las recetas tiempo de horno, porque cada uno es un  mundo. ) mas o menos 35 minutos.
  8. Desmoldar cuando esté frio. Dividir el bizcocho en 2 parte iguales.
  9. Este tipo de Tarta suele rellenarse con mermelada de albaricoque, pero cuando fui a echar mano de la que tenia en el fondo de la despensa, caducaba en el 2009 jajajajajajajajajaja. ... vaya cabeza! Así que, como anteriormente habia preparado una deliciosa confitura de mermelada, pensé que sería el relleno ideal... No me equivocaba.
  10. A continuación, ponemos en un cazo al fuego con la nata para preparar el ganache. Cuando empiece que salir la primera burbujas del hervor, retirar del fuego. Incorporar el chocolate troceado y remover hasta que este disuelto. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente.
  11. Colocar  la tarta encima de una rejilla y bañarla con el ganache de chocolate que hemos preparado.
  12. Dejarla 1 hora fuera de la nevera para que la tarta tenga ese aspecto brillante caracteristico.
  13. Y lista para comer....


Realmente deliciosa........

26 comentarios:

  1. Madre mía que tarta! Hoy la blogosfera se inunda de chocolate, así que estaremos con los ánimos muy arriba!! jeje. Se ve preciosa la tarta y seguro que estuvo riquísima.

    Besos

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  2. Nunca la he preparado y me muero por hacerlo porque no puede ser más apetecible.

    Besos.

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  3. ¡que empacho mas rico estoy pillando!, ha quedado genial

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  4. Qué buenísima pinta!!!! Tan oscurita!!!!!!

    Riquísima seguro!

    Muchos besos,

    Belén.

    bolonbombon.blogspot.com

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  5. Qué interesante la aportación del coñac, seguro que resalta el sabor del chocolate y queda buenísima, me gusta mucho tu versión! Besotes

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  6. Engorda, engorda... pero que nos quiten lo bailao!

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  7. Menuda tentación, yo la he probado con mermelada de moras y tmbién queda fantástica. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  8. que rica y que simpatica te quedo! muy linda tu composicion fotografica!

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  9. Madre mia como se ve ese corte Nica. Yo no la he preparado nunca y es de las tartas que, junto con San marcos o selva negra, tengo pendientes ya que son muy clasicas.

    Un saludo
    BeatriZ

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  10. Divina, sencillamente me encanta todo lo que haces!!!

    Un beso enorme :D

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  11. Qué pintaza más buena! Me pasó lo mismo con la mermelada, hay que ver con el margen que tienen y que hayamos dado lugar a que caduque, jaja.
    Saludos, Cris

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  12. ESSE BOLO FICOU FANTÁSTICO, EU QUE ADORO CHOCOLATE ,AMEI ESSE BOLO.
    BJS

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  13. Me encanta este toque rustico del acabado del sacher. Fantástico. Besos.
    MAR, de El que no mata engreixa

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  14. Se ve genial tu visita, nosotras también tenemos una versión en Espacio Culinario

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  15. Pues te ha quedado estupenda y seguro que deliios

    SALUDOS

    CHEZ GLACE

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  16. es una de mis tartas preferidas!!! menuda pinta tiene. Besitos

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  17. Jolinnnnnnnnnnnnnnn que buenaaaaaaa, tengo ganas de hacerla hace tiempo pero ahora que te veo esta maravilla ya no puedo resistirlo más!!! me encanta así en plan rústica por fuera!

    Besitos guapa

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  18. Vaya pinta que tiene la tarta, este trozo entra por lo ojos, sin duda si lo tuviera delante no dejaría ni las migas.
    Un besote

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  19. La Sacher es una de mis tartas favoritas y la tuya ha quedado impresionante. De hecho fue la receta con la que inauguré mi blog. Ahora la hago menos porque siempre tengo cosas nuevas pendientes de probar pero tiene su lugar especial en mi corazón. Un beso, Nica!

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  20. dios que buenaaaaaaaaaaa, jo con mirarla ya engorda? jajaajaj q faena. me quedo para siempre en tu blogg para no perderme nada :)

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  21. Una muy buena sacher para los adictos al chocolate...ummmmm!.Me quedo por tu cocina. bss Acaramelada

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  22. Hola acabo de encontrarme con tu blog, estuve viendo tus recetas y me encantan, asi que me quedo siguiendote
    un beso

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  23. no,no se me olvida la artista que eres!!!e entrado a buscarte y me encuentro con esto???y ahora que voy a hacer yo???ahora quiero un trozooooooooooooooooo,madre mia madre mia de mi alma,pedazo de fotos,pedazo de recetas!!!un saludo

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  24. Hace poco he preparado èsta riquisima tarta ,para el cumple de mi tia màs querida,le gusto tanto que me ha pedido una igual para el proximo cumple.Muchos besos. Elena A.

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