domingo, 27 de marzo de 2011

Habas al aroma de menta


Al principio de tener la Thermomix era yo la que siempre la utilizaba.Mi pareja ni se acercaba a ella por miedo a romperla. Al final ha ido perdiendo el miedo y se va animando a preparar platos con ella.
Siempre era yo la primera que ojeaba la revista de Thermomix y buscaba recetas nuevas, pero ahora es él que se anticipa a curiosearla.... Hombres..!!! Así que, esta receta no es cocinada por mí sino por el, siguiendo las instrucciones de la revista y tengo que reconocer que le han salido de muerte.

Ingredientes:
  • 500 gr. de habas frescas.
  • 100 gr. de vino blanco.
  • 50 gr. de aceite.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 1 zanahora.
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 ramitas de menta fresca.
Preparación:
  1. Trocear la cebolla , zanahoria y ajo a velocidad 5 , 3 seg.
  2. Añadir el aceite y el jamón , progrmar 8 minutos , Varoma, giro a la izquierda, velocidad de cuchara.
  3. Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar las habas, el vino, la sal, la pimienta y menta. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  4. Emplatar las habas y comer enseguida.

Tan orgulloso que estaba de "sus habas" que decidí hacerle una foto para que todo el mundo pudiese disfrutar de ella. La pena es que no la podeís olerlas porque huelen de maravilla.

sábado, 26 de marzo de 2011

Coca de recapte


Con esta receta participo en el concurso de Memorias de una cocinera, que en su primera propuesta nos invita a preparar una coca de recapte. Así que, esta es mi humilde aportación al bautismo de este maravilloso blog.

Ingredientes:
Masa.
  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura
  • 1 cda. de aceite.
  • 2 cditas de sal
  • 1 vaso de agua.

Relleno.
  • 2 cebollas.
  • tiras de pimiento rojo asado a tu elección.
  • aceite de oliva.

Preparación:
  1. Mezclar todos los ingredientes de la masa menos el aceite. Amasar bien y dejarlo reposar unas 3 horas. Transcurrido este tiempo, incorporar el aceite y amasar hasta que se integre bien. Tapar la masa , debe reposar 30 minutos.
  2. Mientras tanto, cortar las cebollas en juliana y reservar.
  3. Dividir la masa en dos. Estirar una de ellas hasta que quede una masa bien fina, y darle forma rectangular.
  4. Precalentar el horno a 180º.
  5. Echar un buen chorro de aceite de oliva encima de la masa, incorporar las cebollas por toda base y seguidamente echar las tirar de pimiento a tu gusto.
  6. Meter en el horno de 2o minutos aproximadamente.

viernes, 25 de marzo de 2011

Quiche

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.


Normalmente no suelo hacer la propuesta salada, pero este mes ha sido una excepción. Resulta de que un buen amigo es un apasionado de la Quiche, y como nunca la he preparado pensé en darle una sorpresa y así "mataba dos pájaros de un tiro".Nunca la habia probado y me "gustado", no la voy a incluir dentro de mi Top 10, pero esta bien para sacarte de un apuro ya que no es muy dificil.

Ingredientes:

Masa quebrada.

  • 200 gr. de harina.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 1 cdita de sal.
  • 1/2 cdita tomillo.
  • 1/2 cdita orégano.
Relleno.

  • 14o gr. de beicon en tiras
  • 3 huevos.
  • 1 bote de leche evaporada.
  • 200 gr. de queso masdam.
  • 1 cebolla pequeña.
  • sal, pimienta y nuez moscada.



Preparación:

  1. Primero preparar la masa quebrada.Para ello mezclar todos los ingredientes hasta que estén todos integrados. Formar una bola, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera 15 minutos.
  2. Precalentar el horno a 170º. Sacar la masa de la nevera y estirarla . Forrar con ella un molde, pinchar la base de la masa con un tenedor y volverla a meter unos 20 minutos.
  3. Introducir la masa quebrada en el horno y hornearla unos 15 minutos hasta que esté dorada.
  4. Mientras dejamos enfriar la base de la tarta, prepararemos el relleno. Rallar la cebolla y pocharla en una sartén, añadirle el beicon y dejar cocinarlo durante 2 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  5. Rallar el queso y reservar.
  6. Batir los huevos con la leche evaporada, añadirle el queso rallado. Mezclar bien. Añadirle el beicon, la sal, la pimienta y la nuez moscada rallado. Mezclar todos los ingredientes.
  7. Volcar la mezcla encima de la masa quebrada ya fría, e introducir en el horno a 170º durante 25 minutos o hasta que la Quiche empiece a dorarse.


sábado, 12 de marzo de 2011

Fresas con natilla, o.... natillas de fresas..


Las natillas siempre me han recordado a mi infancia en Tenerife, cuando mi tata Carmen me las preparaba con canela y galletas ( que ricas que estaban!). Recuerdo que preparaba unas natillas enormes, que te las tenias que comer en dos veces sino reventabas.. Que tiempos!! ....Quien pudiese volver atrás!!.....
Como lleva tiempo queriendo hacerlas y no me decidía, me puse a mirar por la red a ver si podia elaborar alguna variación de este "entrañable postre". Encontré unas natillas de fresas muy faciles de preparar en Thermomix , y pensé: ¡ Ya sé en que utilizar los 2 kg. de fresas que compré ayer !.....



Las fresas tienen un aspecto espectacular y el sabor es impresionante. Da gusto comprarlas y no ver que la mitad de la caja está podrida o solo están bien las de la parte de arriba.

Ingredientes:
  • 125 gr. de fresas.
  • 8 yemas de huevo.
  • 175 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de leche.
  • 250 gr. de nata.
  • 1 cda colmada de maizena.
Preparación:
  1. Lavar la fresas . Ponerlas en el vaso de la Thermomix y triturarlas a velocidad progresiva 5-10. Reservarlas.
  2. Echar en el vaso las yemas y el azúcar , mezclar 10 sg. , velocidad 5.
  3. Incorporar las fresas trituradas y el resto de ingredientes. Programar 9 minutos, temperatura 90 º, velocidad 4.
  4. Poner en vasitos y dejar enfriar enfriar. Meter en la nevera.



Una receta bastante sencilla que se prepara en un tiempo record, con un sabor espectacular que nadie notará la sencillez de este postre. Solo hay que cuidar un poco la presentación para que le dé un toque de distinción.

A mi contrario le di el vasito lleno y volvio así de vacío, creeís que le gusto??....

Fuente de la receta: Charhadas. com

miércoles, 9 de marzo de 2011

Mi pequeño rincón...


Mi pequeño rincón... es mi cocina. Mi lugar preferido de la casa donde pasa largas horas los fines de semana cocinando algunos de mis postres.
Para mi cocinar es como una terapia, me relaja, no existe nada a mi alrededor cuando entro en ella y me dispongo a cocinar algunos de los platos que tengo en mente.
No es la mejor cocina del mundo, pero es miaaaaa.. si os apetece estais invitados a entrar.... pasen y vean...


Sencilla sin trastos por medio y los impresindeble...... MI THERMOMIX.


Lo bueno de tener una cocina pequeña es que es fácil y rápida de limpiar, que más se puede pedir??


domingo, 6 de marzo de 2011

Pera envuelta en hojaldre con higos



Hoy os traigo una receta muy sencilla con un resultado espectacular, que hará las delicias de cualquiera que lo pruebe.

Ingredientes:
  • 4 peras madura, no muy blandas.
  • cascara y zumo de naranja.
  • 100 gr. de higos secos.
  • 500 gr. de hojaldre.
  • 1 huevo batido.
  • azúcar glass.


Preparación:
  1. Cortar los higos y ponerlos en una cazuela con la cáscara de naranja y el zumo. Cocerlos a fuego lento 5 minutos. Dejar reposar.
  2. Pelar las peras y sacarles el corazón por la base y después introducir los higos por dentro del hueco del corazón.
  3. Si fuese necesario cortar un poco de la base de la pera para que puedan quedarse de pie.
  4. Estirar la masa de hojaldre. Corta 4 cuadrados de 6x6 cm para que hagan de base de las peras y asi no se salga el relleno.
  5. Pintar el resto del hojaldre con el huevo batido y cortar unas tiras larga de 2,5 cm aproximadamente. Coger una de las tiras y empezar a enrollar las pera desde arriba para abajo , dejándolo completamente envuelta con el hojaldre.
  6. Precalentar el horno a 200º. Hornear las peras durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar glas.

La cocina de Pancho va a la Pelu....

Como podéis observar,he cambio otra vez el look del blog. Esta vez la "culpable" no he sido yo, sino Blo de Cappuccino Factory a la que tengo que agradecer la "gran paciencia" que ha tenido conmigo.

Si dar un toque a un toque a vuestro blog, no dudeis en visitarla..... es una chica encantadora.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails