domingo, 27 de febrero de 2011

Crêpe de mascarpone al cappucino

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe


Este mes la propuesta del Whole Kitchen a sido más fácil que el anterior (por lo menos para mí).
Lo único que le he dado vueltas ha sido en el relleno. En mi cabeza tenia diferentes ideas... lo relleno de fruta??? ... recurro a un clásico y lo relleno de chocolate??... .. me decanto por la nata?? ...... busco algún ingrediente exótico??..... No tenia ni idea que de cuál podria ser el "dichoso" relleno, hasta que un día abrí la nevera y vi un tarro de mascarpone que estaba a punto de caducar..... y se me encendió la luz...... mascarpone y capuccino al caramelo..

Crêpe

Ingredientes:
  • 2 huevos.
  • 10 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de harina.
  • unas gotas de esencia vainilla.
  • una pizca de sal.
  • 25 cl. de leche.
  • un chorrito de licor.
Preparación:
  1. Fundir la mantequilla y reservar.
  2. Batir los huevos , añadir la harina ya tamizada , la esencia de vainilla y la pizca de sal.
  3. Incorporar la leche , la mantequilla y el chorrito de licor a la mezcla anterior y batir bien.
  4. Calentar una sarten antiadherente y añadir aceite con un pincel. Verter la masa en un cucharon , repartir la masa bien por toda la sarten.
  5. Cuando la masa no tenga brillo, darle la vuelta y dejarla 1 minuto por ese lado.




Crema de mascarpone al cappucino

Ingredientes:
  • 1 bote de queso mascarpone.
  • 2 cdas sopera de cappuccino al caramelo ( bote del Mercadona).
  • 2 o 3 cdas de azúcar glass .


Desde que descubrí este bote en el Mercadona he hecho con él infinidad de postres.Va bien para unas natillas, como para flanes, para cualquier crema pastelera o incluso para el queso. El sabor que deja es espectacular.




Preparación:
  1. Batir el queso mascarpone con el azúcar glass hasta que esté bien integrado.
  2. Añadir las cucharadas de cappuccino al caramelo y batir ...
  3. Disponer la crema en una manga pastelera.
  4. Coger los crêpe y rellenarlos con la crema de mascapone. Enrollar los crêpes.
  5. Decorar con cacao por encima


domingo, 13 de febrero de 2011

Hojaldre de queso de cabra con caramelos de tomate


"Prueba esto y cásate conmigo...."; es el título de un libro de cocina que le regale a mi pareja hace tiempo. Cuando lo ví, me hizo tanto gracia que no dude ni un momento en regalarse. Trae unas originales recetas que son ideal para preparar en una cena romántica, y como ahora se aproxima el "Día de los Enamorados".... que mejor manera de empezar a utilizar algunas de sus románticas recetas.

Ingredientes:
  • 1 lámina de pasta de hojaldre.
  • 100 gr. de queso de cabra
  • Albahaca.
  • 10 tomates cherry.
  • 3 cdas de miel.
  • 1 huevo.
  • pimienta recién molida.
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Estirar la masa de hojaldre y recortar 8 rectángulos de masa. Montarlos de la siguiente manera: poner un rectángulo de hojaldre, cubrirlo con queso de cabra ( la receta original es con queso feta, pero sirve cualquier queso) y unas hojas de albahaca. Repetir la operación 3 veces, siendo la última un rectángulo de hojaldre. Sazonar con pimienta y pintar con huevo.
  3. Hornear durante 25 minutos o hasta que esté dorado. Reservar y enfriar.
  4. Hervir agua en una olla y escaladar los tomates cherry unos segundos. Sacarlos y pelarlos. Verter la miel en una cacerola y calentar hasta hervir. Meter los tomates y rebozarlos bien en la miel hasta que empiecen a tostar.
  5. Poner los caramelos de tomate encima de los rectángulos de hojaldre y decorar con albahaca fresca
  6. y Listo para comer ....... Espero que os guste.



viernes, 4 de febrero de 2011

Hojaldre



Este mes he llegado tarde a la Propuesta del CWK, no se que me ha pasado... no se si será el cansancio del nuevo trabajo, que tengo memoria de pez o simplemente que estoy en las nubes... que se yo!! Pero como dice el refrán: Mejor tarde , que nunca....

Ingredientes:
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 250 gr. de harina.
  • 90 gr. de agua fría.
  • pellizco de sal.
Preparación:
  1. Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 20 seg. velocidad 6. Retirar la masa del vaso, formar una bola y envolverla en papel film, dejarla reposar en la nevera 15 minutos.
  2. Con un rodillo estirar la mas y doblarla en 3 partes montado una parte sobre otra. Estirar la masa formando un rectángulo.
  3. Meter en la nevera otros 15 minutos .
  4. Retirar la misma operación (Paso 2) unas 3 veces. Antes de utilizar dejarla reposar en la nevera unos 25 minutos.




Tengo que admitir que el resultado no me gusto, no fue nada de mi agrado. No se si volveré a hacerlo otra vez, creo que mejor compraré el hojaldre que venden en los supermercado.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails