viernes, 4 de noviembre de 2011

Pan con mix frutos secos

Cuando empecé en el mundo de los blogs, no tenía ni idea de fotografía pero si un poco de cocina. En estos casi dos años que "La cocina de Pancho" abrio las puertas de su cocina al mundo, la evolución de sus fotografías y de sus recetas han sido notable (por lo menos yo lo creo).Mi primera receta fue un "Pan de tomate con orégano y mozarella", una delicia, y echando la vista atrás y viendo la foto que publique, me da vergüenza ajena ver esa "ridícula" foto pincha aquí.


Y aunque esta no es una gran foto, la diferencia se puede apreciar.
He aprendido mucho de los blogs que he visitado, admiro mucho de vuestro trabajos y en ocasiones me quedo con la boca abierta mirando embobada las fantástica fotos que alguna de vosotras conseguís hacer. Me quito el sombrero ante vosotras... Gracias por dejarme entrar en vuestros pequeños rincones.

Ingredientes:
  • 300 gr. de harina de fuerza.
  • 150ml de agua.
  • 20 gr. de levadura fresca.
  • 50 gr. de harina.
  • 1 cdita de sal.
  • 2 o 3 puñados generosos de mix de frutos secos ( pipas, pistachos, nueces,pasas, frutos rojos deshidratados y pipas de calabaza).



Preparación:
  1. Introducir en el vaso de la TMX el agua con el aceite y mezclar 30 seg. a velocidad 2.
  2. Poner la levadura y mezclar todo unos segundos.
  3. Incorporar el resto de los ingredientes. Programar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  4. Sacar la masa de la TMX. Dejarla reposar durante toda la noche.
  5. Amasar para quitarle todo el aire y darle la forma deseada ( en mi caso, redonda).
  6. Desde que descubrí el PYREX para hornear el pan, este ha sido el procedimiento más acertado que he encontrado. La corteza queda crujiente y la miga en su punto.
  7. Meter la masa de pan en el PYREX, darle un cortes y humedecer un poco la masa. Poner la tapa e introducir en el horno sin precalentar a 210º durante 35- 40 minutos.
  8. Sacar del horno , y sobre todo, tener mucho cuidado al quitar la tapa por el vapor que se concentrada.
  9. Sale un rico pan con un corteza super-crujiente.

28 comentarios:

  1. Tus fotos son exquisitas, realmente, y tus recetas también.
    Y tú eres genial, así que contigo lo tenemos todo ;)

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  2. Se ve de muerte,que hermosura,un beso estaremos en contacto...

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  3. La diferencia es notable pero a todos nos ha pasado nadie nace enseñado! El pan te ha quedado espectacular y la foto tbn. Bsss

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  4. Nena qué de tiempo sin publicar, ya te echabamos de menos.
    Las fotos lo dicen todo, me ha encantado, besitos

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  5. Me encanta tu cocina y tus fotos...me llevo un trocito de pan :-) que pases buen fin de semana

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  6. No te castigues Nica, todas las fotos tienen su encanto, hasta esa primera. Evidentemente ahora son más bonitas, muy bonitas diría yo.
    Y ese pan es una delicia, yo me muero por un trozo de pan rico, me encanta.
    Besos guapa

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  7. Nueva imagen???? ;) Todos evolucionamos con el tiempo, aprendemos de unos y de otros, y sobretodo, nos sentimos realizados y orgullosos! tus fotos son fantásticas Nica! me alegro que estés más animada para cocinar!!! besitos guapa y feliz fin de semana

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  8. Nunca habia hecho pan, me parece una receta estupenda y encima con los frutos secos, sin duda la voy a intentar hacer para ver que tal sale, porque me encanta el pan y las fotos tienen una pinta......

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  9. Nica, no sabes como me alegro de ver tu progreso! Y esto debe ser motivo de orgullo!! (nada de vergüenza!) Tus fotos son geniales Nica! Bravo!! :)
    Besos.

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  10. Ohhh! me gusta mucho!!! la imagen y la receta!!! se ve fantástica y las fotos son geniales!!!!Bss

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  11. que pan mas rico, las fotos son espectaculares, besos

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  12. Gracias a ti por mostrarnos estas fotos tan bonitas, tu cocina y tus recetas. Este pan me lo llevo ya que a mi se me da fatal el pan, a ver si con la Th. me sale mejor.
    Por cierto, mis comienzos también fueron desastrosos, uff ni mirarlo quiero, jajaja

    besos guapa

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  13. La verdad es que todas aprendemos de tod@s ..nuestros comienzos son a tropezones ..pero el visitar , ver y querer ..hace que evolucionemos .. Tus fotos no tienen nada que enviar a nadie ..son el reflejo de tu personalidad . unas salen mejor que otras ..para mi estan estupendas ..y las recetas mucho mas ..me gustan todas ...bsssMARIMI

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  14. Que pan tan chulo!!! super rústico y otoñal!! te ha quedado de fábula!
    Un beso enorme

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  15. llego desde otro blñog y sera un placer seguirte...tienes un trabajo increible....la tarta de queso con higos me ha facinado..el pan...el..la...uf..tanto por ver..

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  16. Precioso el pan y las fotos!! Felicidades.
    bicos.

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  17. Que fotos tan bonitas y el pan es una maravilla.

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  18. Me ha gustado mucho ese pan, la verdad es que el pan en pyrex sale siempre estupendo y con la adición de los frutos secos tiene que quedar realmente bueno...
    Lo bueno de ser bloguer es todo lo que se aprende...cada día queremos saber más sobre lo que hacemos y no paramos de investigar y de retarnos a nosotr@s mism@s, y eso es bueno...

    Un saludo!!!

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  19. Haces unas fotos maravillosas, me encanta verlas!! El pan se ve riquísimo :-)

    bessiss

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  20. todos si miramos nuestras primeras recetas hay un cambio notable,vamos aprendiendo todos los dias los unos de los otros y esto es lo bueno de la blogesfera culinaria.
    Buen pan y fantasticamente lo has plasmado con la foto y eso que es el pan igual que los canelones es dificil de sacar buenas fotos al menos para mi.
    beso

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  21. Se ve riquísimo el pan y la foto muy bonita
    besos

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  22. Pues si que tienes razón en cuanto a las fotos, pero por favor ni se te ocurra quitar la primera, es entrañable!
    A mí me pasa igual, aunque ni de lejos hago las fotos que haces tú, veo las primeras y me da vergüenza, las que hago ahora las veo bastante mejor , teniendo en cuenta que tengo una cámara compacta de 80€ no se puede pedir mucho más.

    El pan divino, una pena no tener TMX, aunque supongo que a mano o en la panificadora también podría hacerlo pero seguro que ya no sale tan bien como el tuyo.

    Besos guapa

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  23. Nica, preciosa! Hoy me has conquistado más con este pan por favor que rico!! Yo me lo pienso hacer, que estoy embaladita con los panes, esas fotos ya sabes que a mi me encantan, son de mis favoritas y me transmiten un montón, tu calidez y tu dulzura, y aunque esa primer foto no te guste tanto, a mi me parece que sigue mostrando tu dulzura y tu buen hacer en la cocina :D

    Un besote y bonito viernes!

    Ah! que me encanta el cambio que le has hecho a tu cocina-blog :D

    Buen finde.

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  24. Nica, creo que ningún blog que se precie pasaría la prueba de la primera foto que publicó!! jejeje... la mía, mejor no recordarla!! aunque aún me queda mucho camino en cuestión de fotos, reconozco que no es lo mío.
    Estas tuyas te han quedado geniales, y el pan rústico y con esa miga.... super riqísimo!!
    Un beso, guapa.

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  25. Te ha quedado fantástico el pan.
    Adoro el pan, pero soy una negada para ello.
    Besos

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  26. Sentirte avergonzada de ella jamás que es tuya y la base de tu evolución.Gracias a tí por compartir el espacio tan bello que tienes,la receta deliciosa.
    Bsos guapa

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  27. Me encanta tu pan casero.
    La primera foto como referencia al pan esta genial no hace falta más.
    Un saludito

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