sábado, 30 de abril de 2011

Empanada de garbanzo y pasas al curry


Tengo que reconocer que me encantan hacer tartas, tanto dulces como saladas, es mi pasión. Cuando encontré el libro "500 tartas y empanadas" aluciné; pensé: Los voy a hacer todos!!... Creo que será imposible realizar este deseo, pero por lo menos lo intentaré. Como en casa somos dos, y comer todo lo que preparado no podré tendré que regalar la mayoria de mis tartas y empanadas.

Como comenté en un post anterior, los días deberian de tener más horas. Me encantaria dedicar más tiempo a la cocina, porque es una terapia para mí, y a la fotografía ( que la tengo un poco abandonada). Ahora mi prioridad es dedicarme a estudiar. Estoy realizando cursos de diseño de páginas web. Aunque resulta un poco complicado y entretenido al principio, es algo que me gusta y espero sacarle provecho en un futuro.

Bueno ya no os aburro más con mis historias y os explico como he preparado esta buenisima tarta salada con un toque oriental.

Ingredientes:
  • 10 hojas de pasta filo.
  • 400 gr. de garbanzos cocidos.
  • 100 gr. de arroz basmati.
  • 70 gr. de pasas.
  • 2 cdas de aceite.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1/2 cdita. de comino
  • 1/2 cdita. de cúrcuma
  • 1 cdita de cilantro
  • 1 cdita de curry
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 200 ml de caldo vegetal.
Preparación:
  1. Para el relleno, poner a calentar en aceite en un olla. Añadir la cebolla y sofreirla 5 minutos, incorporar las especies y remover hasta que se integren bien.
  2. Incorporar el arroz , remover y cubrirlo con el caldo vegetal. Dejar que absorba bien el agua, incorporar las pasas. Cuando este cocido sacar la olla del fuego. Añadir los garbanzos y mezclar bien.
  3. Precalentar el horno a 200º .
  4. Coger una hoja de pasta filo pincearla con mantequilla y ponerla en la base de un molde. Repetir este procedimiento 6 veces dejando las esquinas que cuelgen por los bordes.
  5. Verter el relleno.
  6. Pincelar las 4 hojas restantes y cubrir con ella la empanada.
  7. Bajar la temperatura del horno a 180º y hornearla 20 minutos ... o hasta que esté dorada.



Como ya he comentado antes, esta tarta tiene un sabor oriental que le dan la mezcla de las especies. Se puede comer tanto caliente como fría, y ahora para el verano es ideal.

16 comentarios:

  1. De aburrirnos nada y la tarta es espectacular y unos ingredientes que están llenos de sabores deliciosos.Es un propuesta buenísima
    Bsos

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  2. también tengo este libro!!! me encanta!!! te ha quedado una empanada fantástica! y supera con creces la del libro. Besitos guapa

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  3. Me gusta esta empanada con pasta philo, la probaré! Y el relleno buenísimo ;)

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  4. Qué pinta y qué fotos...
    Me ha gustado todo...

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  5. No he probado nunca la pasta philo, debe ser muy rica y quebradiza!! La tarta te ha quedado genial, con una combinación de sabores muy interesante :-)

    bessiss

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  6. Me encanta la pasta filo y esta empanada se ve deliciosa.

    Saludos

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  7. Que pinta tan estupenda que tiene esa empanada. Unas fotos maravillosas.

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  8. Que original Nica, me encantan estas ideas, jamás se me habría ocurrido usar los garbanzos para esto. Me quedo maravillada con la idea, desde luego el libro debe ser una pasada.
    Que te cunda el tiempo para estudiar.

    Besos

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  9. Hola,he pasado por tu blog y se me hace la boca agua ¡Que empanada más buena!

    Te dejo la dirección de mi blog por si te apetece visitarlo.

    http://besana1.blogspot.com/

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  10. Te ha quedado hermosa la fotografia, con ese corte y ese relleno debe ser una delicia Nica. Ya verás como el diseño web te engancha totalmente, no me dedico a ello pero pase un par de años por ingenieria y una de las materias era diseño, me apasiono :D

    Besiños y a disfrutar de tu receta que me la llevo para hacerla!

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  11. la pasta feli me gusta mucho, ahora cuando he visto que era de garbanzos casi no me lo creo!!!que maravilla de verdad!Bss

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  12. Uiiii!!!que estoy dormida....la pasta filo, quería decir:)))

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  13. Qué empanada más original, me ha encantado la combinación de ingredientes

    Abrazos

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  14. Qué receta tan original, no puedo quitarle ojo! Tiene que estar tan rica!

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  15. Hola! He disfrutado paseando por tu blog! En el buen gusto, tanto para las imágenes y de buenas recetas. Así que ahora soy más un seguidor suyo.
    Los invito a visitar mi blog también: http://kibe-cozinhandocomamigos.blogspot.com/

    Saludos desde Brasil!

    Luiz

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