jueves, 6 de enero de 2011

Roscón de Reyes II


Como pasa el tiempo, ya ha pasado un año desde que elaboré mi 1º roscón de reyes. La diferencia entre los dos ha sido abismal, tanto en el sabor como en la fotografía. Este roscón lo hice para mis compañeras de trabajo, para que me diesen su opinión sobre. Esperando que sobrase algún trozo para asi traerlo de vuelta a casa, pero.... ¡que ilusa! no ha sobrado ni el azúcar que de encima, se lo han comido todo. Así que, he tenido que hacer otro más pequeño para casa . No me importa, la importante es que las cosas que una cocine les gusten a sus seres queridos.

Ingredientes:

Masa de arranque.
  • 50 gr. de harina de fuerza.
  • 100 ml. de leche tibia.
  • 25 gr. de levadura prensada.
Masa.
  • 450 gr. de harina de fuerza.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • Ralladura de naranja y limón.
  • 130 gr. de azúcar.
  • 1 cdita rasa de sal.
  • 2 cdas de agua de azahar.
Decoración.
  • Almendra laminada.
  • Fruta confitada.
  • Azúcar remojada en agua.
  • 1 huevo para pintar.

Preparación:
  1. Un día antes hacer la masa de arranque, y para ello disolver la levadura en la leche y añadir la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Meter en un bol, tapar con papel film y dejar reposar toda la noche.
  2. Este año he preparado la masa en la "Bendita Thermomix", para asi poder agilizar el trabajo y no tener que limpiar tanto. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y pulverizado unos 30 se. velocidad 5-10. Añadir la piel de naranja y limón y triturarlo a la misma velocidad.
  3. Añadir la leche, la mantequilla y el agua de azahar . Programar 3 minutos, 37º, velocidad 2.
  4. Incorporar los huevos a la mezclar y batir a velocidad 3 hasta que estén totalmente integrados. Introducir la masa de arranque en el vaso y mezclar unos segundos.
  5. Poner la masa y la sal en la Thermomix. Programar 2 minutos, velocidad espiga.
  6. Dejar reposar la masa dentro de la Thermomix durante 1 hora.
  7. Transcurrido el tiempo, trabajar la masa y darle la forma del roscón. Dejar que doble que leve durante 2-3 horas tapado con un trapo limpio.
  8. Precalentar el horno a 170º.
  9. Pintar el roscón con el huevo batido. Decorar con las frutas confitadas, la almendra laminada y el azúcar remojada. Meter en el horno 20-25 minutos, dependiendo de cada horno o hasta que esté dorado. Cuando se saque del horno, rociar con un poco de anís el roscón. Le da un sabor muy bueno.



15 comentarios:

  1. De sabor no sé, porque por desgracia no puedo probarlo, pero la foto es preciosa, como todas las que haces.
    Espero que los Reyes te hayan traído un montón de cosas.
    Besos

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  2. Que aspecto tan rico, te ha quedado de lujo, me encanta.

    Saludos y feliz día de reyes.

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  3. Menuda pintaza!!! te ha quedado exquisita, un beso y feliz 2011!!!

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  4. Menudo roscón! Tiene una pinta deliciosa. Espero que hayas pasado unos buenos reyes ;) Bss

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  5. Una belleza Nica, el roscón, la foto, todo!!
    Un besín

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  6. De los que he visto,el mejor,lujo de verdad.
    Un beso y feliz año.

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  7. Te ha quedado estupendo, qué vista tan rica! Ya eres una experta en Roscón! Lástima que quedes tan lejos, porque iría a darle un mordisco.

    Besos y espero que te hayan traido muchas cositas los Reyes.

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  8. jo que bonito te a quedado!!
    tiene una pintaza que no veas,seguro que se quedaron con la boca abierta,hasa qui me llega el olor a roscon mhhhh....
    un besito

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  9. Qué pinta más estupenda! A ver si el año que viene me animo yo a preparar uno!! Besos

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  10. vaya pinta tiene te ha quedado estupendo
    un beso

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  11. Se ve muy lindo el roscón de reyes ,aunque lo he visto en varias blog el tuyo tiene más colorido y se ve como una corona de rey,me quedo en tu blog para acompañarte y seguir navegando en tus mares y seguro me encuentro con delicias preparadas por tí,cariños y muchas bendiciones para el año 2011,abrazotes.

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  12. Hola Nica te ha quedado espectacular, qeu presencia, seguro que estaba riquisimo, yo también he hecho uno pero es el primero y estoy muy contenta .
    besosss guapaaa

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  13. E' bellissima come l'hai preparata ciao
    felice giorno

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  14. Un roscón maravilloso y con una fotografía preciosa.La verdad es que es cierto que la máquina esta tiene que ser un milagrito de lo que ayuda.Yo no la tengo, a si que todo a mano.
    Un besito desde el bazar de los sabores

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