jueves, 25 de noviembre de 2010

Pastel invertido de cerezas

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido



Uff!! . Casi no llego a publicar la propuesta de este mes. Con el cambio de trabajo y que todavia no me he habituado a mi nueva rutina, voy muy perdida; pero mejor tarde que nunca...
Ya se que no es época de cerezas, pero al mercado que suelo ir los sábado hay un puesto de fruteria que trae fruta de distintas partes del mundo, estas concretamente son de Canadá ( cuestas un ojo de la cara y parte del otro) pero el sabor es realmente delicioso y el resultado final de este pastel fue bastante acertado.

Ingredientes:

Topping de cerezas.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 80 gr. azúcar moreno.
  • 80 gr. de azúcar blanca.
  • 100gr. de cerezas.

Para el bizcocho:

  • 195 gr. de harina de repostería
  • 2 cdtas. de levadura en polvo
  • 1/4 cdta. de sal
  • 120 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 120 ml. de leche
Preparación:

  1. Cocinar los dos tipos de azúcares con la mantequilla en un cacerola.Dejarlo a fuego medio hasta que empiece a caramelizar. Retirar del fuego.
  2. Partir las cerezas y quitar el hueso de ellas, ponerlas en el fondo del molde. Verter la mezcla anterior encima de ellas.
  3. Preparar la mezcla del bizcocho. Batir los huevos con el azucar y la mantequilla, seguidamente añadir el extracto de vainilla y la leche. Cuando esté todo mezclado añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar bien. Verter en el molde de las cerezas.
  4. Precalentar el horno a 160º
  5. Hornear unos 45 minutos.
  6. Transcurrido el tiempo, sacar el pastel del horno dejarlo enfriar 10 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente.



El sabor y la textura son realmente deliciosos, acompañado de un buen café y de una copita de un licor dulce hace las delicias de cualquiera


martes, 16 de noviembre de 2010

Cuadrados de coco


El otro día ojeando mi carpeta de recortes de cocina, encontré una receta que me llamo la atención por su sencillez. Ideal para los amantes del coco (como yo) y para los amantes del dulce. En mi caso, he acompañado esta sencilla receta con un buen libro y con una taza de un delicioso té que me regalo Tartasacher de milpostres. Ahora que empiezan a bajar las temperaturas se requiere tomar cosas calentitas, gracias Tartasacher estaba delicioso.




Ingredientes:
  • 1 lata grande de leche condensada.
  • 200 ml. de leche de coco.
  • 12 hojas de gelatina.
  • 3 cdas soperas de coco rallado.
  • coco rallado al gusto.

Preparación:
  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Calentar al baño María la leche condensada y disolver en ella las hojas de gelatina bien escurridas.
  3. Verter en la mezcla anterior, la leche de coco y las cucharadas de coco rallado. Remover.
  4. Volcar la mezcla en un recipiente rectangular. Meter el recipiente en la nevera y dejarla que solidifique. Mejor de un día para otro.
  5. Sacarlo del molde, cortarlos en cuadrados y pasarlo por el coco rallado.


Es una receta sencilla, nada complicada y a la vez deliciosa.

lunes, 15 de noviembre de 2010

Mi primer premio

Hoy ha sido un día un poco pesado... He llegado a casa con pocos ánimos y sin ganas de nada, pero cuando he encendido el pc y he abierto el blog, me he encontrado con esta sorpresa:



La guapisima y encantadora Noelia de El rincón de Noelia, me ha otorgado este premio. Muchas gracias, guapa. Visitar su blog que aparte de genial ella es un encanto.

Las 5 condiciones para aceptar este premio son:
  • Agradecer de quién te lo envia con un link de su blog.
  • Escribir un post sobre el premio.
  • Entregarlo a 10 blogs que consideras merecedores.
  • Colocar un enlace con cada blog premiado.
  • Avisar a los distinguidos de la distinción otorgada.
Mis 10 blog merecedores son:
Besos a todas , sois geniales

sábado, 13 de noviembre de 2010

Tallarines " al estilo Eva"


El otro día compre en el Lidl unos tallarines al vino tinto, y como no sabia con que salsa acompañarlos llamé a mi amiga Eva ( que es una experta cocinera ) y le pregunté como podia hacerlo. Ella me recomendó una solución rápida pero a la vez efectiva, acompañarlos con cebolla , calabacin, champiñones y gambita peladas.
La foto ha sido más bien rápidita porque la pasta, como ya sabeis, la pasta fria no vale para nada. Asi que, como la receta no es mía se la dedico a ella.

Ingredientes:
  • 1 paquete de tallarines al vino tinto del Lidl.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacin blanco.
  • 3 champiñones grandes.
  • 8 gambas medianitas peladas.
  • sal y aceite.

Preparación:
  1. Poner un olla al fuego con abundante agua, sal y acete.
  2. Cortar la cebolla y poner una sarten al fuego con aceite. Cuando esté caliente pochar la cebolla en cebolla. Mientras tanto, cortar el calabacín en en rodajas finas y los champiñones a rodajas también e incorporar a la sarten con la cebolla. Bajar el fuego y que las verduras se pochen lentamente.
  3. Cuando el agua empiece a hervir, incorporar la pasta y cocerla durante 5 minutos .
  4. Incorporar a la sarten las gambas y cocinarlas un par de minutos.
  5. Transcurridos los 5 minutos retirar la pasta de la olla . Incorporarla a la sarten y darles unas vueltas con las verduras para que se integren todos los ingredientes.
  6. Emplatar y servir con un poco de queso parmesano rallado.

Como veis, una receta fácil y rápida que puede sacarnos de un apuro como a mi hoy.


lunes, 8 de noviembre de 2010

Ya llegó mi AIG !!



El pasado viernes recibí un aviso de recogida de un paquete, pero ha sido hasta esta mañana que mi maridin ha ido a recogerlo a correo. El destinatario es de Zaragoza, no conozco a nadie allí, así que supuse que seria mi AIG.
He tenido la gran suerte que mi AIG ha sido Tartasacher del blog mil postres, una mujer encantadora, a la que he tenido la suerte de hablar con ella por telefono y darle las gracias, GRACIAS, TARTASACHER!! ME HAN ENCANTADO LOS REGALITOS..
Os comento lo que me han reagalado:
  • Un molde cuadrado
  • Unas pinas para decorar galletas.
  • Aromas líquidos, azúcar avainillado, corteza de naranja y limón ralladas.
  • Un paquete de pastas blanco y negro hechas por ella. ESTÁN RIQUISSIMASS!!
  • Unas galletas decoradas hechas por ella. Mañana le hincho el diente.
  • Guirlache, tipico de Zaragoza.
  • Cápsulas para cupcakes.
  • azúcar cristalizado
  • Té alemán. Me encantan los tés, gracias.
  • Cortadores de galletas de diferentes motivos
  • Un libro de recetas de galletas.
Solo decir una cosa más... Gracias Tartasacher por los regalos, me han encantado todos, y sobre todo mucho ánimo y muchos besos.


domingo, 7 de noviembre de 2010

Natillas de chocolate al aroma de cardamomo




Este mes en la revista de la Thermomix viene una receta de "Natillas de azafrán", pero como no estaba segura de la combinación de la natillas con el azafrán, decidí hacer unas modificaciones en la receta. Practicamente, la base de la receta es la misma, lo único que he modificado ha sido: añadir cacao en polvo y cambiar el azafrán por cardamomo.

Ingredientes:
  • 750 ml. de leche entera.
  • 6 yemas de huevo.
  • 10 gr. de maicena.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 2 cdas colmadas de cacao en polvo.
  • 2 cdas de semillas de cardamomo.
Preparación:
  1. Calentar en una cazuela la leche con las semillas de cardamomo, que haga un infusión. Dejar enfriar.
  2. Luego poner en el vaso de la Therrmomix la leche, las yemas, el azúcar y la maicena. Programar 10 minutos, 90º, velocidad 4.
  3. Transcurrido el tiempo, retirar y poner las natillas en bols individuales. Dejar enfriar y meterlas en la nevera.



Esta receta en sí, no tiene ninguna dificultada. Lo único que se puede destacar de ella, es el regustillo que te deja en la boca el cardamomo.
Espero que os guste......

martes, 2 de noviembre de 2010

Crema de Pollo


Ahora que empieza el frío apetece más tomar cosas más calientes. Las sopas y las cremas son dos recetas que habitualmente suelo cocinar en invierno, y como donde vivo suele hacer frío ya he empezado con ello. Esta crema de pollo es una de las que más suelo cocinar, es fácil , no requiere ser un gran chef y el sabor es muy delicioso.

Ingredientes:
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 2 cdas de harina.
  • 2 tazas de caldo.
  • 1 taza de leche.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 taza de nata líquida.
  • 1 apio
  • cebollino picado.
  • sal y pimienta.
Preparación:
  1. Fundir la mantequilla en un cazo , añadir la harina y rehogarla a fuego lento. Cuando esté dorada, verter poco a poco el caldo de pollo y remover.
  2. Agregar la leche, las pechugas troceadas, la nata y el apio ( previamente picado. Dejarlo cocer hasta que el pollo esté blando.
  3. Salpimentar al gusto.
  4. Servir la sopa con cebollino picado por encima.



La noche anterior cenamos pizza y como me sobró parte de la masa la guarde en la nevera. No sabia que hacer con ella, así que, le dí forma de panecillo y los metí en el horno unos 3o minutos. El resultado fueron estos buenisimos panecillos que se salvaron la comida.

lunes, 1 de noviembre de 2010

Panallets


Recuerdo que el año pasado hice una gran cantidad de panallets, fueron tantos que tuve que regalarlo porque nos fue imposible comerlos todos. Así que, este año he reducido las cantidades y no tener que atiborrarnos de panallets, menos mal que solo se comen una vez al año.
No me he complicado mucho con la receta, solo he elaborado 4 variaciones de ellos: piñones, almendra, coco y capucchino.

Ingredientes:
  • 1/2 kg. de almendra molida.
  • 1/2 kg. de azúcar.
  • 1 boniato mediano.
  • 1 huevo.
  • esencia de limón.
  • piñones.
  • almendra.
  • coco rallado.
  • 2 cdas sopera de café capucchino (del Mercadona).
Preparación:
  1. Introducir en el vaso de la Thermomix el azúcar y darle unos seg. a velocidad Turbo.
  2. Añadir la almendra molida, unas gotas de esencia de limón , el boniato ( que antes se ha cocido) y el huevo . Con el vaso cerrado, velocidad espiga , 1minuto.
  3. Sacar la masa del vaso de la Thermomix y dejarla reposar en la nevera durante una noche.
  4. Precalentar el horno a 170º.
  5. Separar la masa en 4 para ir añadiendo los ingredientes adicionales.
  6. Por ejemplo; con los panallets de piñones, formar bolas y rebozarlas en los piñones . Ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con huevo y hornear 10-15 minutos.
  7. Para los de coco.. a la masa madre añadir 2 cucharadas de coco rallado ( al gusto), Tomar porciones de darles forma de cono. Hornear como los anteriores.
  8. A los de almendra..... Tomar porciones de masa , darle forma de cilindro y rebozarlos en almendra picada. Pintarlos con huevo y hornear 10-15 minutos.
  9. Panallets de capucchino... A la masa madre de los panallets , añadir 2-3 cdas de cafe capucchino al caramelo , mezclarlo bien y darle formar de bolas. Hornear mismo tiempo que los anteriores y una vez frío, rebozarlos en azúcar glass. Para mí, estos han sido los mejores.



Espero que os guste......


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