martes, 28 de septiembre de 2010

Bizcocho de queso cremoso y chocolate blanco


Este ha sido mi segundo bizcocho hecho con la Thermomix. La mezcla de los sabores ha sido peculiar y sorprendente, no apto para los que no les guste el queso.

Ingredientes:
  • 300 gr. de harina.
  • 4 huevos.
  • 220 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 tarrina de queso cremoso ( tipo philadelphia).
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 170º.
  2. Engrasar un molde con mantequilla.
  3. Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos el chocolate. Programar 30 seg., velocidad 5.
  4. Verter la mezcla en el molde, dar unos golpes para asentar la masa. Cortar el chocolate en cuadrados e ir introducirlos en la masa de forma aleatoria.
  5. Introducir el molde en el horno durante 35 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.




La fuente de la receta es de Cocinandotelo un blog que acabo de descubrir y que merece la pena visitar.

jueves, 23 de septiembre de 2010

Helado de vainilla con twix

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado Casero.


Me encanta comer helado es una de las cosas que las comería sin parar. Una cosa es comerlo y otra muy distinta es hacerlo. A si que, cuando leí el email de la Propuesta de Whole kitchen, casi me da algo... pensé: M..... , tengo que hacer helado!!. No es ninguna maravilla, en casa me dicen que esta bueno ( creo que es por cumplir ),pero a mí me hubiese gustado que quedara perfecto.


Decidí echarle unos trocitos de chocolate "Twix" para que le diese un gustillo a chocolate, y asi variar un poco el sabor a vainilla.

Ingredientes:
  • 720 ml. de nata líquida.
  • 250 ml. de nata entera.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 5 yemas de huevo.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1 cdita de extracto de vainilla.
  • 2 barritas de chocolate Twix.
Preparación:
  1. Como hace poco que tengo la Thermomix, hago casi todo con ella y esto no iba a ser menos.
  2. Poner la mariposa en las cuchillas del vaso y agregar todos los ingredientes.
  3. Programar 11 minutos, temperatura 90º y velocidad 1 1/2.
  4. Transcurrido el tiempo, colar la mezcla y ponerla en un recipiente de acero inoxidable, lo tapamos con papel film y lo introducimos en el congelador.
  5. A la media hora, sacamos el recipiente del congelador e incorporamos en la mezcla el Twix troceado. Removemos bien y volvemos a introducir el recipiente en el congelador.Congelar mínimo 6 horas.
  6. Sacar media hora antes de comer para que así se puede sacar las bolas mejor ( ese no fue mi caso, ja ja ja ).


Espero que os guste ........


domingo, 19 de septiembre de 2010

Tarta de chocolate con crumble de pera


Este sábado dando una vuelta por el mercado, me topé con un puesto que tenia las peras 1€ si comprabas 2 kg. Estaban casi todas maduras y pensé que seria ideal hacer con ellas una mermelada, cual fue mi sorpresa que el dueño del puesto me dijo que si le daba 1 € más me añadía 2 kg más de peras, así que, no me lo pensé dos veces y me vine a casa con una bolsa de 4 kg. Cuando llegué a casa pensé: Que hago con tantas peras??; Si las dejo más días en la nevera, se me echaran a perder??.Asi que, me ves preparando mermelada y tartas para que no se me estropeen las dichosas peras.
Recuerdo que uno de esos días que voy mirando blog de cocina me encontré con una receta que me llamo la atención "Tarta de chocolate con crumble de pera"; y ¡eso que es!, pensé. Decidí hacerla y ver cual seria el resultado. La fuente de la receta es del blog Bocados de cielo, a ella le ha quedado mucho mejor que el mío, creo que mi fallo ha sido el crumble que no me ha quedado con la textura que corresponde. A la segunda será la vencida, jajaja.

Ingredientes:
Base.
  • 1 paquete de galletas.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 1 cda. de cacao en polvo.
Relleno.
  • 200 gr. de nata.
  • 200 gr. de leche entera.
  • 200 gr. de chocolate.
  • 1 sobre de cuajada.
Crumble.
  • 500 gr. de peras.
  • 75 gr. de harina.
  • 75 gr. de mantequilla fría.
  • 50 gr. de azúcar.
Preparación:
En Thermomix.
  1. Verter en el vaso todos los ingredientes de la base de la tarta y darle unos golpes de turbo. Sacar y verter sobre la base del molde e introducir en la nevera para que coja consistencia.
  2. Mientras tanto, vamos preparando el relleno. Primero introducir en el vaso el chocolate troceado, y le damos unos golpes de turbo para que se ralle.Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 minutos, 90º y velocidad. 4.
  3. Verter la crema del relleno en la base de la tarta que teniamos en la nevera. Dejar que se enfrie.
  4. Trocear la fruta y reservar.
  5. Con la mantequilla , el azúcar y la harina hacemos una arenado con la manos ( aquí he cometido yo el error). Vamos frotando hasta hacer una arena gruesa.
  6. Poner la fruta troceada en la mezcla anterior.
  7. Hornear en el grill hasta que esté dorada, mas o menos unos 20 minutos.



martes, 14 de septiembre de 2010

Tarta de higos y queso de cabra



Los higos no son una de mis frutas preferidas, pero tengo que reconocer que estos son impresionantes. Para decir, que he querido probar un trozo y me he comido 2 (jajajaja) . Cada vez que tengo que comprar fruta para alguna tarta, suelo ir al mismo puesto del mercado de Reus (Tarragona) donde el señor que regenta el puesto, suele tener un gran surtido de frutas y hortalizas,a la vez de una buena calidad.
Como es natural en mi, cada vez que hago una tarta nueva no suelo probarla; se la lleva mi maridin a comersela con los amigos. Ellos son los que dan el visto bueno a todos mis "pruebas" , solo tengo que decir que como siempre el molde a llego a casa vacío.
La receta de esta tarta es de
Bocados de cielo, si teneis ocasión visitar su blog, no os defraudará. Y la receta de la masa quebrada esta sacada del libro "Imprecindible" de Thermomix.

Ingredientes:

Masa quebrada.
  • 350 gr. de harina.
  • 130 gr. de mantequilla fría, en trozos pequeños.
  • 70 gr. de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cdita. de azúcar.
  • 1 cdita de levadura.
Relleno.
  • 150 gr. de queso de cabra.
  • 9 higos.
  • 2 huevos.
  • 200 ml. de nata.
  • sal, pimienta y tomillo.
Vinagreta.
  • 50 ml. de vinagre de modena.
  • 1 cda. de azúcar moreno.
  • 1 cda. de miel.
Preparación:
  1. Primero preparamos la masa quebrada, donde introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 6.
  2. Sacamos la masa, la tapamos con papel film y dejamos que repose en la nevera 15 minutos.
  3. Estiramos la masa. Cubrimos un molde y volvemos a meterla en la nevera 15 minutos más.
  4. Precalentamos el horno a 170º. Sacamos de la nevera el molde con la masa quebrada, pinchamos con un tenedor la base y la metemos en el hono durante 5 minutos. Me gusta meter primero la masa en el horno esos 5 minutos, porque así no queda tan cruda.
  5. Cortamos los higos en rodajas y los colocamos en la base de la tarta. Ponemos en encima trozos de queso y volvemos a poner rodajas de higos encima.
  6. Batimos los huevos con la nata. Añadimos la sal, la pimienta y el tomillo. Verte la mezcla en la tarta.
  7. Hornear durante 25 - 30 minutos dependiendo del horno.
  8. Mientras se hornea la tarta, hacemos la reducción del vinagre. Calentamos el vinagre, con el azúcar y la miel a fuego lento hasta que reduzca.
  9. Transcurrido los 30 minutos, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar. Verter sobre ella un poco de la reducción del vinagre.
  10. Y lista para comer........ espero que os guste.



sábado, 11 de septiembre de 2010

Pan de ajo express



Hoy 11 de Septiembre es fiesta en Cataluña, y al ser festivo casi todo está cerrado. Y como no teniamos pan, he improvisado uno. No le he dado tiempo para que leve la masa. Pensé que me saldría mal, pero me ha sorprendido cuando he visto el tamaño que ha alcanzado el pan.

Ingredientes:
  • 200 gr. de agua.
  • 2 cdas de aceite.
  • 1 dado de levadura prensada.
  • 400 gr. de harina.
  • 1 cdita de sal.
  • 1 cda. de ajo deshidratada.
Preparación:
  1. Verter en el vaso de la Thermomix el agua y el aceite. Programar 30 seg., 37º , velocidad 1
  2. Añadir la levadura y mezclar 5 seg. , velocidad 4.
  3. Incorporar la harina,la sal y el ajo deshidratado. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  4. No he dejado que leve la masa. Asi que, le he dado la forma deseada, la he introducido en el Pyrex ( previamente engrasado).
  5. Meter en el horno frío, 45 minutos a 210º.
  6. Transcurrido el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar el pan.



La receta de la masa está sacada del " Libro Imprescindible" de la Thermomix


domingo, 5 de septiembre de 2010

Bizcocho


Orgullosa!!. Orgullosa estoy de este bizcocho. Ha sido la primera vez en mi vida que me sale un bizcocho. Desde siempre los bizcochos han sido mi asignatura pendiente, y al final lo he logrado.
Ya se que es una tonteria, que un bizcocho lo hace cualquiera. Después de no se cuantas pruebas al final ha salido. Le he copiado la receta a Susana de Cocinando con placer, mi maestra en recetas relacionadas con la Thermomix.

Ingredientes:
  • 225 gr. de mantequillas.
  • 4 huevos.
  • 325 gr. de harina.
  • 8 gr. de levadura.
  • 225 gr. de azúcar.
Preparación:
  1. Introducir la mantequilla y el azúcar en el vaso. Programar 2 minutos velocidad 3.
  2. Incorporar los huevos uno a uno.
  3. Según Susana, añadir un poquito de esencia de vainilla y batir unos segundos. Como soy buena alumna, he seguido sus consejos.
  4. Tamizar la harina y la levadura. Introducir la mezcla a cucharadas en el vaso y batir a velocidad 6 , hasta que esté todo intregado.
  5. Precalentar el horno a 170º . Poner la masa en un molde e introducir en el horno durante 45 minutos.
Una receta sencilla, pero para mi ha sido una superación personal.

sábado, 4 de septiembre de 2010

Feria Medieval


Me encanta ir a la Feria Medieval. Cada año suelo acudir a ellas, primero a la de Salou , luego a la de la Selva del Camp ( todas ellas en la provincia de Tarragona). Me gusta pasear por sus puestos, ver las ropas con las que se visten y sobre todo, degustar las delicias que hacen los artesanos. Aquí os enseño una pequeña muestra de las cosas que hacen.


Este hombre hacia maravillas con el cristal, elaboraba candelabros a partir de él.


Uummm!!! El pan estaba de vicio y la empanada igual. Compramos dos trozos de cada uno, nos salio por un ojo de la cara pero valió la pena.







Este fue para mí el mejor de los puestos que vi. Estuve casi una hora mirando todo lo que tenia, compré "solo" 2 cosillas pero me quede con las ganas de comprar mas.


En este pasé de largo, porque se me paro seguro que hubiese comprado algo jajaja.


Y aquí os dejo la foto del último puesto en el que estuvimos, nos fuimos pronto porque sino nos dejamos parte del sueldo en él.
Si teneís ocasión de visitar alguna de estas ferias, no dudeis, son vistosas, alegres y te dan ganas de volver al pasado para vivir en él.

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