domingo, 29 de agosto de 2010

Flan de cappuchino


Llevo 2 días con la Thermonik y estoy como loca haciendo recetas. Como todavía no se bien como va la "maquinita", voy copiando las recetas de los blogs que suelo visitar ( espero que no os importe). Este flan de cappuchino es de Cuinant, la primera vez lo vi pense que tenia que hacerlo, y dicho y hecho , ha sido la 1º receta dulce que he hecho con la "super máquina" .

Ingredientes:
  • 1 litro de nata.
  • 1 sobre de flan.
  • 3 sobres de cappuchino al caramelo ( del mercadona).
Preparación:
  1. Poner en el vaso la nata, el sobre de flan y los sobres de cappuchino. Programar 9 minutos, temperatura 100º y velocidad a 3 1/2.
  2. Caramelizar los moldes.
  3. Verter en ellos el flan, y enfriar en la nevera.
Es una receta muy sencilla y a la vez deliciosa. Espero que con el tiempo puede publicar mis propias recetas, por el momento, iré practicando con las vuestras que son espectaculares.

Coca de tomate y atún


Esta es mi primera receta con mi nuevo "juguete", alucinada me he quedado de como hace la masa de esta deliciosa coca. La receta es de Susana de Cocinando con placer, le he añadido cebolla y he cambiado la mozarella por parmesano. El resultado ha sido sorprendente.

Ingredientes:

Masa
  • 150ml. de agua.
  • 300 gr. de harina.
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cdita de sal.
  • 10 gr. de levadura prensada.
Relleno
  • 10 tomates cherry.
  • 2 latas de atún.
  • 2 cebollas.
  • queso parmesano rallado.
Preparación:
  1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y la programos 30 seg., 37º velocidad 2 ( todavía me hago un lío con los sg. temp. etc... jajajaja).
  2. Seguidamente añadimos la sal y la harina, amasamos 1 minuto , vaso cerrado velocidad espiga ( otro lío también, parecía tonta buscando las cosas).
  3. Dejar que la masa leve 30 minutos.
  4. Precalentar el horno a 200º.
  5. Estirar la masa, darle la forma deseada. Extender en ella la cebolla cortada en rodajas, repartir el atún por toda ella, poner el tomate cherry cortado por la mitad y por último, espolvorear el queso por toda la masa.
  6. Introducir en el horno durante 30 minutos.
  7. Como he comentado antes, el resultado ha sido satisfactorio y sobre todo, no me ha defraudado.
  8. Bon profit!!

sábado, 28 de agosto de 2010

I love, Thermomix !!


Por fin!!. Después de muchos años, he conseguido tener una en mi poder. Todavía no me lo creo, doy gracias a mi maridín por el fabuloso regalo, seguro que con ella mis recetas saldrán mejor.
También quiero dar las gracias a Susana de Cocinando con placer por que si no fuese por ella tampoco la tendría. Gracias, Susana!! eres un cielo.


domingo, 22 de agosto de 2010

Nutella Cake



Dicen que comer chocolate levanta el estado de ánimo. Que cuando mayor sea la cantidad que uno ingesta menor es su energía. Yo lo suelo llamar "chute de energía", porque quita las penas, porque quita los males y .... por supuesto NO quita los kilos. Esta tarta esta cargada de energía, énfasis, fuerza, coraje y de muchas calorías.
La receta original es de Nigella, pero yo la he copia de Food & Cook donde elabora unas maravillosas tartas y cuida mucho la puesta en escena de sus fotografías.

Ingredientes:
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 100 gr, de chocolate negro.
  • 6 huevos.
  • 1 bote de nutella ( 400 gr.).
  • pizca de sal.
  • 1 cda de ron
  • 100 gr. de avellanas.
Cobertura:
  • 100g. de avellanas.
  • 125 gr. de nata líquida.
  • 100 gr. chocolate negro.
  • 1 cda. de ron.


Preparación:
  1. Separar las claras de las yemas de los huevos y batirlas con una pizca de sal. Reservar en la nevera.
  2. A continuación, batimos la mantequilla con la Nutella. Añadir el licor, las yemas de huevo y las avellanas que previamente habremos triturado hasta formar una pasta.Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se intergren.
  3. Sacar las claras montadas de la nevera e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior.
  4. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde, verter la mezcla e introducir en el horno 30-40 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo de horneado, sacar la tarta del horno. Dejarla enfriar.
  6. Mientras dejamos que se enfrie la tarta, preparamos la cobertura de la misma. Calentar a fuego medio la nata con el chocolate, remover bien e incorporar la cucharada de coñac. Retirar del fuego y enfriar. Dejarla que espese un poco.
  7. En una sarten, tostaremos un poco las avellanas que teniamos reservadas para la cobertura.
  8. Para terminar, ponemos la cobertura encima de la tarta y repartiremos sobre ella las avellanas.
  9. Tarta terminada y lista para comer..... que aproveche!!






sábado, 21 de agosto de 2010

Focaccia de olivas y romero




Ingredientes:
  • 250 ml. de agua.
  • 3 cdas de aceite.
  • 400 gr. de harina.
  • 2 cditas de sal.
  • 25 gr. de levadura fresca.
  • 10 olivas rellenas.
  • 1 ramita de romero fresco.
Preparación:
  1. Mezclar primero los ingredientes líquidos, después incorporar la harina, la levadura disuelta en un poco de agua. Amasar hasta que se forme una bola.
  2. Dejar la masa fermentar durante una hora. Transcurrido el tiempo de fermentación, amasar darle la forma deseada e introducir en el horno a 50º durante 30 minutos.
  3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.Precalentar el horno a 180º. Pintar con aceite la superficie. Repartir las olivas y el romero por encima de la focaccia.
  4. Meterla en el horno durante 30 aproximadamente.
  5. y lista para comer.....


martes, 17 de agosto de 2010

Aceite de nuez


Como puede ser que algo tan simple, esté tan bueno. Pues el resultado de un mes de maceración es este aceite de nuez que se puede comer solo mojando pan en él.

Ingredientes:
  • 250 ml. de aceite de oliva.
  • 8- 10 nueces peladas.
Preparación:
  1. En un tarro de cristal, poner las nueces troceadas y luego incorporar el aceite .
  2. Cerrar bien el tarro y guardarlo en un lugar seco durante un mes aproximadamente. Cada dos días mover el tarro para que se mezcle el aceite de la nuez con el otro.
  3. Transcurrido el tiempo de maceración, colar el aceite . Ponerlo en un botellita , introducir unas nueces picaditas para decorar.
  4. Y listo para comer,... que aproveche.






domingo, 15 de agosto de 2010

Tarta de melocotones caramelizados.


Los melocotones nunca han sido una de mis frutas preferida, pero tengo que reconocer que el sabor que le da a esta tarta me agrada bastante. Tienen una base de masa quebrada con un relleno de crema pastelera y recubierta con melocotones caramelizados. El olor de esta tarta impregna toda la casa cuando la sacas del horno, deja un delicioso aroma de melocotón que en mi caso, llega a toda la escalera de mi edificio. Espero que a mis vecinos no les moleste jejejeje.

Ingredientes:
  • 1 masa quebrada congelada.
  • 4 melocotones.
  • 4 yemas de huevo.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1 cida. de maicena.
  • 1/2 litro de leche.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • 1 chorrito de coñac.
  • 3 cdas de azucar lustre.



Preparación:
  1. Descongelar a temperatura ambiente la masa quebrada. Cuando este descongelada, estirar la masa y forrar con ella un molde desmoldable. Pinchar toda la base y meterla en la nevera 15 minutos
  2. Preparar la crema. Calentar la leche con la esencia de vainilla y dejar que hierva. Retirar del fuego y dejarla templar. Batir los huevos con el azúcar ( menos 2 cdas que reservaremos para los melocotones) hasta obtener una masa blanquecina. Incorporar esta ultima a la leche, calentarla con un cda. de maicena durante 3 minutos. Reservar.
  3. Pelamos los melocotones y los cortamos en gafos. En una sarten 2 cdas de azúcar lustre con un chorrito de coñac, incorporamos los melocotones y dejamos cocinar hasta que reduzca el alcohol del coñac.
  4. Sacamos la masa quebrada de la nevera. Metemos en ella la crema ,encima de ella los melocotones y el resto del azúcar lustre.
  5. Precalentamos el horno a 180º, metemos la tarta y la horneamos 30 minutos ( depende siempre del tipo de horno).

sábado, 14 de agosto de 2010

Hojaldre de pollo



Curioseando un día por el blog de Canecositas, vi esta sencilla receta de pollo con hojaldre.
Como hoy no tenia muchas ganas de cocinar ( es mi día de fiesta), decidí hacer algo sencillo.He modificado los ingredientes, porque he querido aprovechar lo que tenia en la nevera.

Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre congelada.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 chorrito de nata líquida.
  • 1 puñado de piñones.
  • 15 pasas.
  • 1 huevo ( para pintar).

Preparación:
  1. Dejar descongelar el hojaldre sobre el mármol de la cocina.
  2. Cortar las cebollas en juliana y pocharla con un poco de aceite.
  3. Desmenuzar las pechugas e incorporarlas a la cebolla cuando un poco pochadas.
  4. Agregar los piñones, las pasas y la nata líquida, y remover.
  5. Incorporar la mezcla anterior encima del hojaldre, y cubrir con otra capa de hojaldre.
  6. Precalentar el horno a 180º. Pintar el hojaldre con el huevo y hornear 20 minutos,




Una receta sencilla y a l vez muy sabrosa. Te saca de un apuro o si no tienes ( como yo) muchas ganas de cocinar



Y para rematar la comida, he aprovechado un poco de mermelada de higos que tenia en la nevera, un yogur griego y unas nueces.



lunes, 9 de agosto de 2010

Pan de cebolla en pyrex 2



Recuerdo el 1º pan que hice, estaba bueno pero la presentación dejaba mucho que desear. Poco a poco voy perfeccionado tanto la elaboración como el sabor. Este es l resultado de mucho practica ( he elaborado unos cuantos ), de mucha harina y sobre todo...de mucha paciencia , es este "buenisimo" pan que solo se tiene que comer con un poquito de aceite y sal.

Ingredientes:
  • 500 gr. de harina.
  • 150 ml de agua. ( prefiero echar poco, por si luego tengo que añadir más).
  • 1 cdita de sal.
  • 2 cdas de aceite.
  • 1 dado de levadura fresca.
  • 3 cdas. colmadas de cebolla frita deshidratada.
Preparación:
  1. Primero introducir en la panificados los ingrediente liquidos.
  2. Disolver la levadura con un poco de agua y la incorporamos a la mezcla anterior.
  3. Echar la harina, previamente la habremos mezclado con la sal. Y por último, la cebolla deshidrata.
  4. Ponemos el programa de amasado, y dejarlo 15 minutos.
  5. Sacar la masa, ponerla en un cuenco con papel film. Dejarla reposar toda la noche.
  6. Transcurrido el tiempo de levado, sacar el aire a la masa. Darle la forma deseada.
  7. Engrasar el molde PYREX, y meter la masa.
  8. Introducir el molde en el horno frío a 210º durante 45 minutos.

Si quisieramos la corteza más tostada, volveriamos a meter el pan ( sin el PYREX) 5 minutos más en el horno, hasta que tomase un color más tostado.
Como he dicho antes, es un pan que se come solo. Bon profit!!!

sábado, 7 de agosto de 2010

Conchibizcocho 2


Como los bizcochos son mi asignatura pendiente, cuando quiero uno se lo pido a Conchi ( una gran cocinera). Ayer me trajo esta delicia , el trozo que le falta me lo comí por el camino ya que podia resistir la tentación de incarle el diente a este delicioso manjar. A veces las cosas más sencillas son las que están mas ricas. Así que, desde este humilde blog te doy las gracias por esta maravilla. ¡Joia, que buenos que te salen!


domingo, 1 de agosto de 2010

Tarta de salchichas

Una deliciosa tarta salada de salchichas que hace contraste con el queso mascarpone, cubierta de cebolla caramelizada.

Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre congelada.
  • 2 cebollas cortadas en juliana.
  • 350 gr. de salchichas.
  • 1 cda. de harina.
  • 2 cdas. de tomate frito.
  • 2 cditas de hierbas provenza.
  • 150gr. de queso mascarpone.
  • sal y pimienta.
Preparación:
  1. Dejar descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 200º.
  2. Formar con la masa un molde de 24 cm. y hornear la masa hasta que este hecha.
  3. Calentar en una sartén aceite y añadir las cebollas que dejarlas pochar con un poco de azúcar moreno. Cuando termine , retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Preparar el relleno, calentamos aceite en una sartén y añadir las salchichas troceadas y dejar que se doren un poco, agregar la harina, el tomate frito y las hierbas. Cocinar durante 5 minutos.
  5. Verter el relleno en la base de hojaldre, añadir un poco de queso mascarpone por toda la tarta. Cubrirla con las cebollas caramelizadas.
  6. Hornear durante 20 minutos a 180º( dependiendo del horno). Dejar enfriar.



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