lunes, 1 de noviembre de 2010

Panallets


Recuerdo que el año pasado hice una gran cantidad de panallets, fueron tantos que tuve que regalarlo porque nos fue imposible comerlos todos. Así que, este año he reducido las cantidades y no tener que atiborrarnos de panallets, menos mal que solo se comen una vez al año.
No me he complicado mucho con la receta, solo he elaborado 4 variaciones de ellos: piñones, almendra, coco y capucchino.

Ingredientes:
  • 1/2 kg. de almendra molida.
  • 1/2 kg. de azúcar.
  • 1 boniato mediano.
  • 1 huevo.
  • esencia de limón.
  • piñones.
  • almendra.
  • coco rallado.
  • 2 cdas sopera de café capucchino (del Mercadona).
Preparación:
  1. Introducir en el vaso de la Thermomix el azúcar y darle unos seg. a velocidad Turbo.
  2. Añadir la almendra molida, unas gotas de esencia de limón , el boniato ( que antes se ha cocido) y el huevo . Con el vaso cerrado, velocidad espiga , 1minuto.
  3. Sacar la masa del vaso de la Thermomix y dejarla reposar en la nevera durante una noche.
  4. Precalentar el horno a 170º.
  5. Separar la masa en 4 para ir añadiendo los ingredientes adicionales.
  6. Por ejemplo; con los panallets de piñones, formar bolas y rebozarlas en los piñones . Ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con huevo y hornear 10-15 minutos.
  7. Para los de coco.. a la masa madre añadir 2 cucharadas de coco rallado ( al gusto), Tomar porciones de darles forma de cono. Hornear como los anteriores.
  8. A los de almendra..... Tomar porciones de masa , darle forma de cilindro y rebozarlos en almendra picada. Pintarlos con huevo y hornear 10-15 minutos.
  9. Panallets de capucchino... A la masa madre de los panallets , añadir 2-3 cdas de cafe capucchino al caramelo , mezclarlo bien y darle formar de bolas. Hornear mismo tiempo que los anteriores y una vez frío, rebozarlos en azúcar glass. Para mí, estos han sido los mejores.



Espero que os guste......


9 comentarios:

  1. Que bien te han quedado,ahora me dan ganas a mi de ponerme tambien jeje asi que me llevo tu receta y uno de cada pa probar...

    Besos guapi

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  2. SI ES QUE A MI ME ENCANTAN COMO TE HAN QUEDADO....VAYA DESPLIEGUE HEMOS HECHO DE ESTSO DULCES,EH!

    UN SALUDO

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  3. Que ricos, tengo muchas ganas de hacer estos panellets. Me llevo tu receta por si me da por hacerlos este finde! Te han quedado muy bonitos.
    Besos y si te sobran mándamelos, guapa!

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  4. Hola Nica:

    A ti te han quedado geniales. Me encanta esta tradición y este año es un poco dificil para mí. Un besazo muy fuerte y hasta pronto.

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  5. El otro día hablando con mi familia, esto se parece a un dulce que hacen por aquí las fábricas de mantecados que lo llaman piñonates. Tengo que ponerlo para hacerlo en algún momento, se ven tan ricos.

    Saludos

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  6. Me gustan todos!! pero ese de capucchino mmm creo que me cojo uno de estos!! te quedaron estupendos!
    Saludos

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  7. Yo desde luego me gustan todos pero me quedo con el de piñones. Te han quedado de autentica pasteleria.
    Saludos

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  8. Gracias, chicos. Por vuestro comentarios tengo los animos por las nubes.
    Bessos

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  9. Mmmmmh están tan ricos los panellets caseros! Te han quedado perfectos! Bsss guapa

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