domingo, 25 de julio de 2010

Crema helada de cerezas


Hojeando la revista de este mes de "Cocina mia", encontré un apartado dedicado a los helados y como son mi asignatura pendiente, decidí hacer uno. Siempre he sido un poco reacia a hacer helado, pero este en sí me ha gustado y lo más importante.... me ha salido bien.

Ingredientes:
  • 375 ml. de nata.
  • 3 yemas de huevo.
  • 90 gr. de azúcar + 1 cda. de azúcar de vainilla.
  • 250 gr. de cerezas.
Preparación:
  • Poner la nata en un cazo y llevarla a ebullición. Retirar del fuego y reservar.
  • Batir las yemas con los azucares hasta blanquearlas.
  • Verter la nata en forma de hilo sobre la mezcla de las yemas con los azucares.Batirlas con las varillas eléctricas
  • Poner la mezcla al baño maría y remover hasta que espese.Cuando espese, retirar del fuego y enfriar la mezcla sumergiendo el cazo en agua fría.
  • Meter la mezcla en un tupper con tapa y introducirla en el congelador durante 6 horas.
  • Preparar una mermelada ligera con las cerezas. Poner en el fuego las cerezas , previamente habremos quitado los huesos, con 2 cdas de azúcar , el zumo de medio limón y 2 cdas de agua. Retirar del fuego cuando empiece a espesar.
  • Sacar la crema del congelador, mezclarlo con la mermelada ligera de cerezas y remover.Volver a meter la mezcla en el congelador.
  • Sacar 1/2 hora antes de servir y adornar al gusto.


Para ser mi primera experiencia en hacer helados ha sido mejor de la que me esperaba.

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