domingo, 20 de junio de 2010

Pay de limón y fresas


Un pastel con una base de masa quebrada con una suave crema de limón cubierta con fresas y una ligera gelatina de fresas.

Ingredientes de la masa quebrada:
  • 375 gr. de harina.
  • 1 cdita de sal.
  • 180 gr. de mantequilla.
  • 60 cc. de agua fría.
  • 3 cdas colmadas de polvo de almendras.
Mezclamos todos los ingredientes menos el agua, que iremos añadiendo poco a poco. Cuando este todos los ingredientes mezclados guardaremos la masa en la nevera para que repose.

Ingredientes de la crema de limón:
  • 2 tazas de agua.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1/2 taza de maicena.
  • 5 yemas de huevo batidas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • ralladura de limón.
  • zumo de limón.
Calentar el agua en el fuego con el azúcar, cuando empieze a hervir retirar del fuego. Cuando temple un poco el agua, incorporar la mantequilla y las yemas, y llevar de nuevo al fuego. Añadir la maicena, la ralladura de limón y el zumo, y remover hasta que espese la masa.



Sacar la masa de la nevera, estirarla, meterla en un molde e introducirla en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Cuando la masa este fria, incorporar la crema de limón y meter la tarta en la nevera hasta que este cuajada la crema de limón.

Ingredientes de la gelatina de fresa:
  • Un sobre de gelatina de fresa ( la que venden en el Mercadona).
  • agua.
  • fresas para decorar la tarta.
Calentar 1 vaso de agua y cuando empieze a hervir incorporar el sobre de gelatina, y dejar que hierva una segunda vez. Remover e incorporar otro vaso de agua.
Decorar la tarta con las fresas, incorporar la gelatina (no muy caliente) encima.
Introducir en la nevera .

Bon profit.


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