domingo, 3 de enero de 2010

Roscón de Reyes


Esta receta la saque de la cocina de irene , donde tiene buenas recetas y fáciles de hacer. Si podeis, echar un vistazo a su blog.

Masa madre:
75 gr. harina de fuerza
90gr. de leche templada
40 gr. levadura prensada

Masa del roscón:
600 gr. harina de fuerza
3 huevos
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
1 cda de agua de azahar
2 cdas de anís
100 gr. mantequilla
130 gr. azúcar
1 cda. de miel
65 gr. de leche.

Un día antes hacemos la masa madre. En un bol mezclamos la levadura con la leche, remover con una cuchara de palo. Después agregar la harina y mover. Tapar con un paño húmedo.
Mezclamos todos los ingredientes , y cuando este todo mezclado introducimos la masa madre. Dejamos levar 2 horas. Pasado ese tiempo le damos forma al roscón y lo dejamos levar hasta que duplique su tamaño.Pintamos con huevo el roscón, decoramos con frutas confitadas y azúcar mojada en agua.
Metemos en el horno a 180º durante 15-20 minutos. Y listo para comer.

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