miércoles, 6 de febrero de 2013

Nuevo blog.... nuevo sueño

Desde principio de mes he empezado un nuevo blog. Este blog estará dedicado exclusivamente a recetas dulce. He tenido la suerte de que Meisi me diseñase la plantilla del blog... gracias.

Por ahora, no cerraré "la cocina de Pancho" ya que la dedicaré ha hacer en ella recetas saladas.

Si quereís visitar mi nuevo blog, os invito en:

Un trozo del pastesl.

lunes, 24 de diciembre de 2012

Volauvent rellenos de setas con queso de cabra Président y crujiente de jamón........ Feliz Navidad

Este post está redactado según el código de confianza C6C (con retribución).

Aprovechando el surtido de quesos que la marca Président tuvo la gentileza de mandarme, he querido hacer otra receta con uno de sus queso de cocina. Esta vez unos vol au vent rellenos de queso de cabra y crujiente de jamón.

Vamos con la receta.....

Ingredientes: ( para 6 Vou al vents).

Salsa:
  • 2 cebollas pequeñas francesas.
  • 90 gr. de pimientos del piquillo.
  • un chorrito de nata para cocinar Président.
  • un poco del caldo de la lata de los pimientos.
Relleno.
  • 100 gr. de champiñones.
  • 1 cebolla francesa pequeña.
  • 6 medallones de queso de cabra Président.
  • celloba confitada.
  • 6 lonchas de jamón salado cortado super-fino.

Preparación:
  1. Para preparar la cebolla confitada,cortaremos la cebolla en juliana muy fina. Pocharla con un poco de aceite. Agregar una cucharada de azúcar moreno y un chorrito de brandy. Dejarla cocer 5-10 minutos. Reservar.
  2. Cortar las cebollas y pocharlas. Añadir los pimientos del piquillo y dejar que se cuezan con la cebollas. Incorporar la nata liquida y un poco de caldo de los pimientos.Cocina 5 minutos. Triturar bien y reservar. ( si quisieramos una salsa más liquida, añadir un poco más del caldo de los pimientos).
  3. Prepararemos el relleno, cortado los champiñones en láminas y la cebolla en una sartén a fuego medio. Marcaremos en la satén los medallones de queso de cabra Président. Reservar.
  4. En una bandeja de horno, poner las lonchas de jamón . Introducir en el horno hasta que estén crujientes.
  5. Montaje del plato: En la base de un plato poner un poco de salsa, encima el vol au vent. Dentro de él, pondremos los champiñones seguido del queso de cabra y encima de él la cebolla confitada. Por último, el crujiente de jamón.
  6. ESPECTACULAR..............
Recordar, Président nos invita a beneficiarnos de un nuevo sistema de descuentos por cupones para su productos. Solo teneís en entrar en la web www.cuponespresident.es , donde encontrareís cupones de descuentos que tendreís que imprimir y luego canjearlos en vuestro supermercado más cercano. El registo es muy rápido y sencillo. Puedeís canjear vuestros cupones del 11 de diciembre al 31 de enero del 2013 ( ambas fechas incluidas)

Por último, si quereís participar en el sorteo de una cesta de quesos de cocina Président. Debeís dejar un comentario en el post anterior que realice.  Buena suerte...y Feliz Navidad a todos.





martes, 18 de diciembre de 2012

Croquetas de jamón con queso de cocina Président, y........ sorteo de cesta President

Este post está redactado según el código de confianza C6C (con retribución).

Cuando hace unas semanas Président se puso en contacto conmigo , para que sos hablara de los quesos de cocina President como ingrediente culinario en platos tanto dulce como salado, no lo dude ni un momento. Me sentí muy halagada que que confiaran en  mí para darle un uso a sus nuevos quesos de cocina para enriquecer nuestros platos de cada día.

President nos invita a beneficiarnos de un nuevo sistema de descuentos por cupones para su productos. Solo teneís en entrar en la web www.cuponespresident.es , donde encontrareís cupones de descuentos que tendreís que imprimir y luego canjearlos en vuestro supermercado más cercano. El registo es muy rápido y sencillo. Puedeís canjear vuestros cupones del 11 de diciembre al 31 de enero del 2013 ( ambas fechas incluidas)

Me sentí halagada de recibir esta cesta de productos  Président, ya que en casa somos unos grandes consumidores de sus productos, tanto las natas para cocinar como los quesos rallados. Pero tengo que reconocer, que a partir de ahora en nuestro hogar añadiremos unos productos mas a la lista de la compra, ya que los nuevos quesos de cocina President ( emmental, semicurado y el azul), nos han cautivado a todos ya que están de ........ VICIOOO!!.

Vamos con la receta....

Ingredientes:
  • 100 gr. de jamón curado
  • 170 gr. de harina.
  • 30 gr. de cebolla.
  • 500 ml de leche a temperatura ambiente.
  • nuez moscada, pimienta y sal.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de queso de cocina President Emmental.
  • harina.
  • 2 huevos.
  • pan rallado.
Preparación:
  1. Picar el jamón curado y reservar.
  2. Poner en el fuego el aceite y la mantequilla y dorar la cebolla (bien picada) a fuego medio. Cuando esté dorada retirar del fuego.
  3. Tostar la harina en el mismo aceite. Incorporar poco a poco la leche, removiendo constantemente para no hacer grumos.
  4. Incorporar el jamón, la nuez moscada y la pimienta.Echar el queso de cocina Emmental Président. Y por último la sal, tener cuidado ya que por si el jamón suele ser salado.
  5. Cuando la masa se despege del fondo , ya está lista.
  6. Pasar la masa a una fuente y dejarla enfriar por completo.
  7. Cuando se haga enfriardo, formar las croquetas. Pasar por harina, huevo y pan rallado.Freir con abundante aceite.
Están de muerte.....

Y como no quiero disfrutar de esta cesta sola, sortearé entre las personas que dejen un comentario en este post una cesta igualita a la que Président me ha enviado. Es una cesta super chula con unos fantasticos productos que están para chuparse los dedos. Teneís de fecha máxima hasta el 28 de diembre para participar, y el día 29 anunciaré al ganador de esta cesta .
Además del comentario en el post, para poder participar teneís que entrar en Facebook , Recetas y Consejos, y dejar un comentario con algún truco, idea o receta en la que usaríais el queso de cocina Président. Es muy importante especificar el nombre del blog , es decir,  .. La cocina de Pancho.., junto a la receta publicada, en la página de participación de Facebook.

Consta de...

- Snacking, queso suave y cremoso, ideal para consumir como tentempié o durante el aperitivo en

una tabla, en ensaladas o fundido sobre una tosta caliente con jamón.

- Medallones de cabra, dará un toque de sabor y originalidad en tus ensaladas o en tus pizzas.

- Rallado Ememental, hilos extrafinos de emmental seleccionado para que fundan y gratinen a la
perfección en todos tus platos.

- Queso Cocina, nuestra nueva creación con tres variedades, Emmental, Azul y Semicurado.
Auténtico queso, en un envase práctico y con una textura muy cremosa ideal para cocinar. Aportará
versatilidad en tu cocina: realza tus verduras, aliña tus ensaladas, revoluciona tus pizzas, haz los
rellenos más sabrosos, enriquece tus tortillas…

Por último, un delantal..

Suerte a todos....

viernes, 14 de diciembre de 2012

Panna Cotta de turrón

  Hace una semana recibí un email que me sorprendió bastante. Una empresa española "La Belle Carte" , dedicada al diseño y envio de tarjetas e invitaciones virtuales para bodas, fiestas etc.... Tuvo la idea que invitar a 4 blogueras a preparar unas recetas navideñas para un nuevo proyecto. Me hizo una ilusión tremenda!!. Recomiendo muchisimo ver su trabajo, ya que aparte de lo artistas que son, son unas chicas encantadoras.

Vamos con la receta...



Ingredientes:

  • 200 gr. de nata líquida.
  • 250 gr. de leche.
  • 50 gr. azúcar.
  • 150 gr. de turrón de Jijona.
  • 5 hojas de gelatina neutra.



Preparacioón:

  1. Remojar las hojas de gelatina en agua muy fría.
  2. Triturar el turrón en una batidora. Reservar.
  3. Poner un cazo en el fuego con la leche, la nata y el azúcar. Retirar del fuego cuando empieze a hervir.
  4. Escurrir bien las hojas de gelatina. Incorporarlas en la mezcla anterior y remover hasta que estén bien disueltas.
  5. Incorporar el turrón. Remover bien.
  6. Disponer la mezcla en flaneras. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar 3 horas mínimo.

Aunque la receta original lleva azúcar, yo no le suelo poner. Ya por sí el turrón lleva bastante y si le añadimos azúcar ( para mi gusto), queda demasiado dulce.

Para decorar la Panna Cotta he utilizado una salsa de dulce de leche.
Espero que os guste......"


Aqui os dejo la postal que me enviaron con mi receta las chicas de "La Belle Carte", es una preciosidad. Me encantaaaaa!!! Miles de gracias!!!!

Aqui os dejo el enlace del post de su blog . Además os invito a que visiteis a mis compañeras de este bonito proyecto:

Miles de bessos a todas.....

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